鸡蛋清 虾仁 南酒 味精 鸡精 盐 清汤 湿淀粉 香菇 青红椒片
1、将虾仁用南酒 味精 盐略腌一下，香菇、青红椒切菱形片。 2、锅内加清汤烧开，加少许南酒 盐 加入虾仁 香菇、青红椒片略汆一下 3、鸡蛋清加入虾仁、盐 南酒 味精 鸡精 清汤 少许湿淀粉拌匀 。锅内加入少 量油，烧到四成热时，倒入，至蛋清炒成雪花状时即可装盘。其上装点上汆好的 香菇、青红椒片即可。
