财鱼肉、鱼皮、鱼肚各100克，竹荪1 50克，枸杞、盐、味精、白糖、劲霸鸡皇、高汤、姜片、葱各适量
1、鱼肉、鱼皮、鱼肚洗去血污，竹荪改刀成段。 2、锅上火，注入猪油烧热，用姜片、葱爆锅，加鱼肉、鱼皮、鱼肚翻炒，放入竹荪，调味，起锅，将竹荪捞出，放入竹桶内垫底，再倒入其余原料，入笼蒸10分钟即成。
特点 汤浓味鲜，竹香味浓，营养丰富。 佘远武（湖北）
