柴鱼酱油的作法如下：准备干昆布1段、柴鱼200公克、砂糖1杯、酱油1杯，和10∼15杯的水一起熬煮约25∼30分钟，最后再过滤即可。
菠菜300公克，1.盐2小匙，2.柴鱼酱油2大匙，冷开水2大匙，白芝麻1/2大匙
(1)将菠菜整株洗净后，烧开一锅水，加入2小匙盐，将菠菜放入汆烫，等颜色变绿后立即捞起，冲冷水至凉备用。 (2)将菠菜的水分沥干，切成约10公分的长段后，排入盘中备用。 (3)将柴鱼酱油与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。
