三文鱼用洋葱、胡萝卜、西芹菜和葡萄酒混合水煮而成。新鲜的清蒸芦笋和蛋黄奶油酸辣酱是三文鱼的最佳配菜。
黄油2汤匙，切碎的洋葱55克，切碎的胡萝卜45克，切碎的西芹40克，水1升，干白葡萄酒120毫升，现磨黑胡椒和盐适量，三文鱼1.3千克
1.用一个大炒锅，将黄油烧热，再加上洋葱、胡萝卜和西芹炒5分钟。加上水、酒、盐和胡椒。让混合物再煮5分钟。 2.将三文鱼用棉布包起来，放进正在沸腾的锅中。转小火，上盖，再煮大约15分钟。 3.将三文鱼取出后小心的拿掉棉布即可。
