特点：色泽红亮，麻辣鲜香。
草鱼（1000克左右）、辣椒、花椒、豆瓣、大蒜、鸡精、盐、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜
1、宰鱼码味，上火烤熟装盘待用。 2、净锅上火，放入色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣略炒，下入水、鸡精、味精、盐、孜然、香油、大料调好味，淋鱼。 3、撒上芝麻、香菜、芹菜、花生。上桌。
