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原料
草鱼: 一条两斤一两, 大蒜: 瓣, 大葱: 一根, 生姜: 一块, 豆腐皮: 一张, 金针菇: 半把, 洋葱: 半个, 木耳: 少量, 黄花菜: 少量, 魔芋: 半块, 油焖菜: 少量, 黄瓜: 一根, 花椒: 适量, 麻椒: 适量, 豆瓣酱: 2勺, 老干妈: 2勺, 生抽: , 耗油: , 料酒: , 胡椒粉: , 孜然: , 干辣椒段: , 盐: 适量
步骤
1先将鱼清洗干净,随后从背部将其劈开两半,注意不要彻底劈开哈,如图。鱼身切斜刀,然后用生姜、大葱、胡椒、料酒、盐将鱼?腌制1~2小时使其入味。此图为腌好后打算进烤箱的样子。
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2待鱼?腌制好之后,准备配菜,如图
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3将鱼放入烤箱上下火210度,烤制35分钟。
4此时准备炒料,锅烧热油,放入豆瓣酱,炒出红油,加两勺老干妈(个人口味),依次加入大葱、生姜、蒜以及花椒、麻椒、辣椒段翻炒。
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5将配菜按照熟的快慢依次加入翻炒,注意炒5分熟即可。
6炒好后刚好鱼也刚好烤出来了,将鱼取出,加入配菜,继续入烤箱210度烤5分钟,即可。
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7好啦,热腾腾的烤鱼?出锅啦,开吃
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小技巧
第一次做,厨艺还有待提高