简介
肉又涨价了,排骨也涨价了,鸡蛋也涨价了....还是吃素吧....结果,蔬菜也涨价了.中午吃饭的时候,不小心咬了一下舌头.我想,该吃肉了.今天上的是泡椒牛肉.
原料
牛肉，盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉，泡椒，西瓜皮，洋葱
步骤
1.准备材料：新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟.注意牛肉的切法：有句话叫做"横切牛羊纵切猪"，嘻嘻. 2.准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好. 3.西瓜皮去红瓤和外皮，切成条.早就想用西瓜皮做菜了，无奈最近买的西瓜皮都太薄...今天这个西瓜脸皮够厚，嘻嘻，炒了它.另外，还要准备一些洋葱和葱姜. 4.滑熟牛肉. 锅内多放些油，油烧7成热时放入牛肉滑至变色，7成熟即可，盛出待用. 5.锅内重新下油，烧热后放葱姜，泡椒炒香，放入洋葱，西瓜皮和刚刚炒过的牛肉.翻炒一会儿，放老抽，盐，五香粉和糖调味，最后稍放些水，烧开后转小火，炖一会儿，让调料的味道充分融入汤中. 6.待汤汁收的差不多即可出锅了.撒些白芝麻装盘还可以吧，嘻嘻.我不太喜欢调芡汁，我想如果这道菜勾个薄芡应会更好些吧.
