原料
鸡蛋: 2个， 米饭: 碗， 胡萝卜: 根， 盐: 克， 洋葱: 适量， 干香菇: 5只， 红葱头: 3个， 葱花: 少许， 牛肉: 3两， 火腿丁: 少许， 虾米: 适量， 椒盐: 少许， 生抽和老抽: 适量， 料酒: 少许， 可以根据个人喜好添加卷心菜、黑木耳丁、紫菜等食材:
步骤
1先煮上一锅香喷喷的米饭备用
2准备两到三个鸡蛋
3秘密武器红葱头
4干香菇泡发切丁
5红葱头、葱花切好，虾米洗净晾干
6将红萝卜、西兰花、洋葱、火腿切丁
7准备一小块牛肉
8切丁用料酒、盐、黑胡椒、少许油腌制好，加少许淀粉备用
9鸡蛋液放入油锅中炒碎，起锅备用
10油加热，放入葱花、红葱头、洋葱爆香后放入牛肉丁炒至7成熟
11依次放入干香菇丁、虾米、西兰花丁、火腿丁炒熟
12放入所有蔬菜丁炒熟再讲鸡蛋末倒入锅里一起炒，加适量盐、生抽和料酒炒香。可以根据喜好选择加紫菜末、卷心菜丁或者黑木耳丁……
13将煮熟的米饭倒入炒均
14加入生抽、料酒、少许椒盐炒均，最后加老抽少许上色
15香喷喷、营养均衡的炒蛋出锅了，搭配自制的玉米土豆泥，中西合璧的正餐，祖国花朵们午晚餐的正确打开方式。
16还为娃不吃蔬菜烦恼的宝妈们可以试试
