原料
河虾,: 七两左右, 蒜: 两头, 玉米淀粉: 4勺左右, 料酒: 1勺, 干辣椒: 两三个, 白糖: 1小勺, 椒盐: 1勺左右, 小香葱: 3至4根, 花生油: 适量
步骤
1选大小均匀的河虾,剪去头部尖刺及虾须,洗净沥干水,放入1勺料酒腌制一会。
2把蒜切成蒜蓉,干辣椒切小圈
3在虾里加入玉米淀粉,让虾均匀裹上淀粉。
4取一小口径的深锅,倒入适量的花生油,加热至六、七层热,倒入虾,中小火炸至金黄酥脆。
5捞出虾,沥油。
6另起炒锅,放入适量底油,放入蒜蓉,小火炒出香味,炒至金黄色捞出,留住炒蒜的油。
7加入干辣椒炒香
8倒入炸好的河虾
9加入炒好的蒜蓉、糖、椒盐翻炒均匀,最后加入香葱翻炒均匀出锅。
10特别酥脆特别香
11一只接一只,好吃停不下来。也很适合老公下酒,可惜今天老公不在家?