妈妈菜 普宁豆酱鸡 0

原料

普宁豆酱: 2大勺, 三黄鸡: 半只, 姜: 少许, 葱: 少许, 蒜: 两瓣, 油: 一勺, 酱油: 一小勺

步骤

1鸡要买嫩贵一点的小鸡,这样做出来的鸡肉才嫩嫩的不老。鸡洗干净后待用。

2把豆酱和酱油和油混合,然后取一勺混合酱均匀的涂抹在鸡的表面帮助入味上色。

3放入高压锅中,调到肉的模式,不需要加水。把姜葱蒜放入鸡的肚子里。开启炖肉模式。

4等到高压锅程序完成,把鸡捞出来翻面,然后放入冰箱半个小时让鸡肉紧实一点。切块摆盘上桌。

小技巧

选用嫩鸡,豆酱要选用广东普宁的豆酱,一般的黄豆酱也可以,但是味道不如普宁的正。姜葱蒜可以多放,提香。上桌前撒香菜,把锅里的汤汁也淋上鸡肉表面。

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