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原料
A: , 葡萄干(三个品种:红、绿香妃+黑加仑): 约200g多, 蔓越梅干: 100g, 橙皮屑: 1个大个橙子量, 核桃碎: 130g, 猕猴桃干: 4~5片, 上述核桃+干果合计: 600g, B: , 黄油: 300g, 全蛋液: 300g, 酸奶: 200g, 棉白糖: 150g, 低粉: 360g, 泡打粉: 1/2勺
步骤
1选一个大个的表皮没有打蜡的橙子,我用的纽荷尔橙
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2薄薄的去皮,尽量只削下黄色表皮部分。
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3切碎橙皮用蜂蜜腌一会儿,加入猕猴桃干丁丁
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4A中的其他干果料用朗姆酒泡2小时左右
5加入核桃碎,把A中配料拌匀
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6全蛋用打蛋器搅拌
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7依次加入融化的黄油、白糖、酸奶,用打蛋器搅拌; 筛入低粉和泡打粉后,改为铲子上下翻搅。
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8拌入A混合料
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9混匀料倒入模具,振动几下,让表面平整后,放入预热180度的烤箱中层
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1025分钟后取出,用餐刀切开顶部,深度约半公分
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11表面刷上蜂蜜
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12继续放入烤箱,烤20分钟
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小技巧
1、泡打粉和低粉可以在塑料食品袋中称好、混匀,再过筛入蛋液,这样混和充分还可以少洗一个碗! 2、因为不喜欢泡打粉,二分之一勺可能少了,下次可以多加一点,或尝试物理打发。