原料
小苏打: 2克， 盐: 5克， 温水: 50毫升， 泡打粉: 4克， 标准粉: 300克， 水: 150毫升， 植物油: 310毫升， 绵白糖: 40克
步骤
1将盐和小苏打用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。
2将盐和小苏打混合的水加入到150毫升水中，混合均匀，慢慢加入面粉揉拌成团，表面刷些植物油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟（图1）。
3饧好的面团从四周向中间折叠按压，再饧10分钟（图2）。
4再次折叠，饧10分钟。
5将饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分成4份油饼面团，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉，揉好后平均分成4份糖面团（图3）。
6将4份糖面团和油饼面团逐一上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道切口（图6～图7），下入六成热的油锅，炸至两面金黄即可（图6）。
7图8
8图9
小技巧
＊标准粉的筋性更小点，比普通面粉做出的油饼更蓬松。 更多美味食谱及优质食材请关注公众号“龙江好味道”
