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原料
水: 适量, 面粉: 适量, 香菜: 适量, 萝卜: 半只, 胡萝卜: 一根, 瘦肉: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量, 香油: 适量, 刷子: 1把
步骤
1揉面,水不要太多,会稀,面粉多点,使劲揉,直到盘子干净,和成团。盖上保鲜膜,醒20.或30分钟。这个时间你可以去洗菜准备材料了。
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2我是家里有啥弄啥,同学们自己搭配材料。全部切成碎末。
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3切好倒入盘子搅拌,放盐,料酒香油,搅拌好后搁置10分钟后,放锅里炒下,因为煎油饼的时候,外面容易熟,里面不熟,这一步一点要注意,要先炒熟。
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4面团揉成条形
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5往里卷,压扁,用擀面杖擀开,成圆面皮
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6面皮上抹点油
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7面皮擀时两边抹点油。好擀一点。再面皮上放入炒熟的馅。再合拢,包成圆,慢慢压扁,千万别破皮。
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8平底锅小火烧热,刷子在锅内刷上油,放入饼,煎至两面金黄即可。翻边时可用刷子先在饼上刷子点油。
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9出锅!
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小技巧
最主要的面揉好,醒面。再就是馅一定先炒熟。