醇黑冰淇凌(懒虫版) 0

原料

淡奶油A: 100ml, 牛奶: 100ml, 糖: 25g, 法芙娜可可粉: 15g, 淡奶油B: 200ml, 朗姆酒: 20ml, 巧克力: 纽扣的5块, 奥利奥饼干碎: 25g

步骤

1准备好所有材料,因为懒得刷碗,没有把所有材料独立称重放置。分步介绍里大家就明白了。

2放奶油A,牛奶,糖,直接称重放置到奶锅里,我就直接把锅放到了电子秤,一样一样加的。省了3个碗。小火煮,边煮边搅拌。直至粘稠,没有什么具体时间,浓稠的程度看个人喜欢,我一般会在出现纹路之后停火。

3停火后,加入可可粉,为了省碗,我直接在称上垫了块布,在锅里加的可可粉,搅拌,加入可可粉后,会更粘稠,所以在上一步不建议熬太稠,如果觉得可可粉不好搅拌,可以再点小火,适当加热搅拌。

4奥利奥称重,我用的饼干碎,只把太大块的掰掰,我还是喜欢大块的感觉。巧克力切小粒。

5淡奶油B加朗姆酒打发,出现纹路我就停了,加入之前熬的步骤3的可可浓酱,直接用打蛋器搅拌,直至奶油打发到可以抹面的状态。

6加入巧克力和奥利奥,混合一下,不要过度搅拌,会把饼干拌碎。冷冻即可。

7回温,开吃!

小技巧

奥利奥大块点,但是巧克力要小粒点。别问我为什么,吃上就知道了。糖和可可粉的用量大家可以根据喜好以及调整。

相关菜谱