奶香蜜桃派 0

原料

低筋面粉: 125克, 黄油: 60克, 鸡蛋: 1个, 低筋面粉: 5克, 玉米淀粉: 5克, 蛋黄: 1个, 白糖: 20克, 牛奶: 100克

步骤

1切小块的黄油,低粉放入面盆中

2用切刀不停的切面粉和黄油,最后呈松散的颗粒状

3倒入打散的鸡蛋

4轻轻的揉成面团

5按扁后放入保鲜袋中,在冰箱冷藏半小时

6取出冷藏后的面团,将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮

7将面皮铺入模具,面皮要贴合模具,擀下多余的面皮

8用叉子扎好排气孔

9面皮上铺锡纸放绿豆等重物,烤箱175度预热,烤15分钟

10鸡蛋里加入白糖,用打蛋器打至发白

11晒入混合的低粉和玉米粉,搅拌均匀

12牛奶入锅煮沸

13煮沸后的牛奶倒入面糊里,边到牛奶边搅拌

14将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中,小火不停搅拌,直到呈粘稠状即可

15烤好的塔皮里涂抹上馅料

16蜜桃洗干净,去核切均匀的小块;均匀的码在塔馅上,烤箱175度预热,烤20分钟即可

小技巧

做塔皮时,黄油从冰箱拿出就切小块,不可过软。

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