原料
泥鳅: 500克， 豆腐: 一块或两块， 姜: 1块， 藤椒: 一小酌， 盐: 适量， 料酒: 一小勺， 鸡精: 适量， 胡椒粉: 适量
步骤
1准备调料～如图
2切肥猪肉熬油，有点猪油会更香～
3热锅起油，葱姜蒜爆香，下泥鳅煎炒……过程大概需要4，5分钟…时间一定要炒够汤才香！
4大概炒成这种颜色就差不多了～
5下开水，开水！开水！一定是开水，不然汤不白
6下豆腐
7小火慢炖，炖到泥鳅耙
8炖了大概20分钟了，是这个效果，奶白色了
9?妹闻到香味跑过来了～
10好了！放适量盐起锅
11撒葱，开吃～
小技巧
泥鳅最好选土泥鳅，养殖的没那么香。 泥鳅一定要炒至焦黄，时间一定要炒够，不然炖不烂，除非你不想炖烂。 一定要用开水，你会发现汤白得很漂亮，像牛奶一样。 盐一定要最后放，不然泥鳅不易耙
