原料
新鲜大鸡蛋带壳单个>55g: 5个， 牛奶: 55g， 玉米油: 50g， 细砂糖A【可增减】: 10g， 低筋面粉: 60g， 细砂糖B【>60g只能多不能少】: 60g
步骤
1牛奶55g、油50g、细砂糖10g【可增减】，奶锅小火搅匀，烧开全部起泡后关火待用
2低筋面粉60g过筛，与上一步液体快速混合均匀，不要画圈搅拌！
3白醋擦干所有鸡蛋容器，鸡蛋*5分离，一个一个分以防中途有坏蛋，蛋白中不能混到一丝蛋黄！
4蛋黄加进面团糊中，画X/Z型搅匀到无颗粒状态，不要画圈搅拌！放进冰箱待用
5预热烤箱，160℃
6蛋白中加一点点白醋，打发蛋白，分3次加入细砂糖B 60g 【只能多≧60g，少了撑不起面团】
71/3蛋白霜加入面团糊翻拌匀，最后全部倒入混匀，不要画圈搅拌！
8从高处倒入8寸蛋糕模具，刮刀刮平表面后震几下，最后顺时针逆时针的快速旋转几下，让表面更平整。不超过八成满。
9烤箱中层50min,直至有浓香
10拿出震几下后倒扣，冷却后，拍几下模具脱模。
小技巧
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