原料
香菇: 2斤， 蘑菇: 2斤， 洋葱: 1颗， 郫县豆瓣酱: 500克， 黄豆酱: 100克， 糖: 少许， 肉末: 500克， :
步骤
1把洋葱切末
2香菇蘑菇切丁
3锅里放油（少许多些）油热后放入豆瓣酱，不停翻炒
4一次放入洋葱、肉末、黄豆酱、香菇蘑菇一起炒
5美味菌菇酱完成了
小技巧
1、一定要正宗的郫县豆瓣酱 2、豆瓣酱放入油锅煸炒要小火，一定要煸出香味来，这个过程20分钟左右 3、这道菜无需放盐、味精，我家是不吃味精、鸡精。糖的量根据个人口味决定，喜甜就多放些 4、整个制作过程就是要不停翻炒，不然容易糊 5、肉末先放入锅里煸香，倒入料酒、少许老抽，一点糖（提鲜）加点水焖一会儿。肉末可以是猪肉或牛肉，根据个人爱好 6、个人建议油不要太多！香菇蘑菇洗干净后放入水里出下水
