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原料
食材1:鸡胸肉: 用量:一整块, 大葱: 半根, 大蒜: 5瓣, 姜: 5片, 鸡蛋: 1只, 食材2:速冻玉米粒 盐 淀粉 面粉 料酒 耗油 糖 鸡精 生抽 清水 料酒 玉米油: 适量
步骤
1鸡肉切块放入料理机打成肉泥,直接在料理机中加入葱姜蒜末,水,料酒继续搅打一下。 取出肉泥放入盆中,加入蛋清一只,玉米粒适量。放入盐,鸡精,生抽,耗油,糖,玉米油。再次搅一搅。继续加入淀粉与面粉,淀粉大概是面粉的三倍。 抱歉所有配料我都没有称重,只是按以往包饺子拌肉馅的量去加入的。这里的淀粉与面粉我加的都很少,因为想吃肉肉多的口感。
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2香肠的做法就是用锡纸保住肉泥,不要太满了,会爆开的。锡纸有抹油,不然会沾。
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3这样子就卷好了。 午餐肉就是把肉泥装入一个耐热容器内,记得容器内壁要抹油哦,不然不好脱模。然后轻轻的钝一下容器,让起泡出来,蒸熟后就会少一些蜂窝。 最后通通上锅蒸20分钟,时间到了就开盖,在午餐肉的上面倒入蛋黄糊再蒸一分钟。这样蒸好后就是金黄金黄的。关火凉凉后脱模切片开吃吧!可以一次多做一些,然后冷冻。吃的时候解冻煎一下或是涮锅时放入煮煮,好好吃!
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4要是有肠衣也可以做成脆皮肠
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5玉米午餐肉
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6味道不错哦!
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