原料
西米: 270克， 红豆沙馅: 100克， 糖: 100克， 水: 约750克， 不粘蛋挞模具: 12个
步骤
1西米用清水淹过西米面多一点点，水我没称量，约750克吧!浸泡半小时，然后加入白沙糖用条匙拌匀。
2模具不用刷油，接着盛一条匙西米放进蛋挞模里，然后用条匙按紧一下西米，使西米平整一点更好的贴紧模具。
3然后盛半条匙红豆馅放在西米中间位置。
4再盛2条匙西米盖在红豆馅上，用条匙拨平按紧。
5把模具放进蒸锅里。
6水开后中大火蒸25分钟即可。
7成品。
8稍凉用筷子沿边缘划开就可轻易脱模，用这种不粘蛋挞模具做钵仔糕很好用，不用刷油都很容易脱模，也可用来烤小蛋糕，还可循环使用，非常实用。
9脱模即可享用，香甜Q弹很好吃。
小技巧
1.西米用水要浸过面多一点，至少泡半小时。 2.用不粘蛋挞模具不用刷油。 3.红豆馅可用炒制的，也可用没经过炒制的，用糖拌匀加入即可。
