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原料
艾草: 100克, 糯米粉: 100克, 粘米粉: 50克, 水: 少许, 肉松: 适量, 红豆沙: 适量, 咸蛋黄: 4个
步骤
1这一把是刚摘回来的艾草
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2第一步: 把艾草去根留叶,我称了一下整取艾叶100克。
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3将艾叶洗一下 ,洗去污泥脏东西
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4锅里加水,把艾叶放进去煮,煮至沸腾
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5煮至沸腾后捞出来过冷水,这样不会太涩
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6过完冷水以后,锅里再放水,再把艾草放进去煮,煮至沸腾
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7然后打捞起来放搅拌杯里,我称了下 连水带渣(艾叶)一共是260g
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8再用料理棒打成艾泥
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9中间还有一步的,忘拍照了 就是用纱布过滤艾泥,把艾汁挤出来 看下,能出差不多200ml的艾汁
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10称量好粉就可以开始和面了,艾汁慢慢加进去,加一点揉一下,每位小仙女用的粉不一样吸水量也不一样,所以使用魔法的时候啊,要轻手轻脚
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11最后和成不粘手的光滑的面团就好啦!
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12准备好馅料,自制红豆沙
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13腌制好的咸鸭蛋,取蛋黄。蛋黄建议一开四,毕竟我们是仙女,小小的嘴巴一口艾团
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14已经炒好的肉松
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15皮取15g,馅料自由分配,自己喜欢吃什么多就加什么。不用问我行不行,只要能吃,都行!我给的粉量,按照15g皮一个的,能做16个一口艾团。蒸的时候艾团之间的空间要留多点位置,信我,没错。
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16成品~我要两口一个哈哈 在我家,想吃东西是要靠抢的 因为我每次都是饥饿营销 哈哈
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17皮薄馅足的!
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