原料
绞肉(细): 450克， 蛋: 1/2个， 燕皮: 4两， 芹菜末: 1大匙， 香菜末: 1小匙， 葱花: 1大匙， 水: 4碗， 小磨坊葱风味油: 少许， 小磨坊正味鸡粉: 1小匙， 小磨坊白胡椒粉: 1小匙， 香菇素蚝油: 3大匙， 盐: 1/2小匙， 太白粉: 1小匙， 水: 1大匙
步骤
1绞肉加盐以筷子依顺时钟方向搅拌拌,直到有羽绒状时再加入香菇素蚝油、小磨坊白胡椒粉、蛋液、太白粉水、小磨坊葱风味油搅拌均匀。
2燕皮沾水包入馅挑取 1小匙馅料平抹在燕皮皮上
3把四角轻轻捏拢;包成球形。
4放入抹油的盘中大火蒸6分钟即可。
5锅中水煮开后加入小磨坊胡椒粉、小磨坊正味鸡粉、小磨坊葱风味油、芹菜末、葱末、香菜,将燕丸放入即完成。
小技巧
1.水与太白粉拌匀即是太白粉水。 2.肉搅拌时需依同一方向,口感较好。
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