原料
芝士: 适量， 鸡蛋: 4个， 培根: 2片， 盐: 1克， 面粉: 50克， 水: 35克， 番茄酱: 适量， 干罗勒: 适量， 蒜头: 适量， 食用油（用于刷模具底部）: 适量
步骤
1先上一个全家福。 （食用油直接滴到模具里边了）
2面粉，加水，揉至盆中无干粉，取出至面板，揉至表面光滑。置于碗中，覆保鲜膜，醒面。 （醒面不需要特定的时间，准备好培根，烤箱预热完成就可以用） （此处，面粉没有特定要求，不指定高筋面粉/中筋面粉/低筋面粉。我用的是中裕雪花粉蒸制版。）
3用刷子将食用油抹在模具内壁（为了方便最后一步脱模），烤箱预热220°（这次用的烤箱是长帝18升）
4面团醒好，擀成圆饼（我这手艺实在是有限，只能擀成这样?泥萌凑合着看?） ???面饼，可以用超市出售的手抓饼，也很好吃，需要用4寸或者5寸的蛋糕模具，我尝试过。如果能买到饺子皮，或者馄饨皮也是可以的??? 整张面饼要厚薄均匀，铺在模具底部。
5将培根肉平铺在饼皮上，送入烤箱，温度200°，10-12min。具体时间需要看下培根肉和饼皮成熟程度。 ??第一步烤制时间越长，完成后饼皮会越脆。时间太长会糊?建议，第一次做的时间短一点，因为后边还要反复烤两次，一定会熟的??
6（长帝18升）此时是烤制10min，培根微卷，有油脂出来
7根据模具大小，打入鸡蛋。蛋挞模具打入一个蛋就可以了，蛋糕模具可以多放几个，根据个人喜好决定。今天选的鸡蛋比较大，一个蛋挞模具放不下整颗蛋，我放了一个蛋黄，一点蛋白。四寸蛋糕模具放了两个蛋。 ???此处鸡蛋是全蛋不打散放进去的，也不需要加调味料，因为下层培根肉是咸的，上层还会放披萨酱???
8入烤箱，200°，8-10分钟。 ???根据个人喜好，喜欢吃溏心蛋可以8分钟，喜欢全熟蛋就多烤几分钟，都可以的??? ???面皮太薄，还没烤完已经像锅巴一样了，脆脆的???
9做酱汁。（不能叫披萨酱?，因为太简单了。如果你觉得太随意或者口味不合心意，可以认真做一份披萨酱?） 锅底倒油，油热以后，倒入适量披萨酱，翻炒，再倒入蒜泥少量（用小工具直接磨成泥），干罗勒碎（方便贮存和携带），继续翻炒至你觉得合适的状态，就可以关火出锅。 ???炒酱汁过程不超过10分钟，可以和烤箱烤制过程同步。 如果不喜欢吃蒜的味道可以不加，酱汁就不需要炒制（炒制是为了蒜蓉断生），直接番茄酱罗勒碎就可以，或者其他酱汁调味品，总之，喜欢吃就好???
10从烤箱里拿出已经烤好鸡蛋的“披萨”，将炒好的酱汁倒在鸡蛋上边
11撒上芝士（芝士多寡请随意发挥），再放进烤箱，依然200°，时间嘛➡注意观察，以芝士融化为准。芝士融化就可以出炉，也可以多烤一会儿，总之，你喜欢就好?
12好啦，烤完了。
13 这个披萨可以完全做到放飞自我，自由发挥。可以用手抓饼做饼底?当手抓饼遇上马苏里拉芝士???
14这个披萨挞，鸡蛋是溏心蛋，饼皮不硬不软?
15这个披萨挞，饼皮脆度很大，有点像锅巴，鸡蛋也是溏心。
16老少咸宜。
小技巧
简单的不能再简单，可以放开脑洞，加一些自己喜欢吃的蔬菜，海鲜。
