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原料
猪肉丁、干虾米: , 香菇、花生: , 芹菜、青蒜: , 鲜虾、土豆: , 薯粉、生粉: , 味精、盐: , 鱼露、胡椒粉: , 咖喱粉:
步骤
1虾米洗净切碎
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2香菇泡发切末
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3鲜虾洗净切丁(虾可不加)
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4芹菜少量和青蒜一起洗净切细
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5薯粉研末后加入生粉,生粉和薯粉比例大概是3:7 (可以不放生粉)
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6花生炒熟研碎
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7猪肉丁与虾米、香菇一起煸炒后加入鲜虾,可以多加点油等下与土豆一起混合,炒至鲜虾变色即可
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8土豆蒸熟后压成泥,晾凉后加入胡椒粉、两勺盐一勺味精和少许鱼露提鲜
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9土豆和粉的比例是3:1,再洒些咖喱粉,最后就把所有材料混合在一起揉啦~。
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10最好戴一次性手套揉,不粘手。揉至看不见薯粉能成型就好
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11搓成条,水开后在蒸架上放一张保鲜膜防止等下粘了,上锅蒸25分钟,可以用牙签插一下,不粘就熟了
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12蒸熟后就可以切片吃啦,晾凉后油煎一下更香~\(≧▽≦)/~
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小技巧
1.蒸的时候记得放好距离,不然要粘了。 2.蒸的时间需要久一点,薯粉比较难熟。