原料
饺子皮: 35只, 猪五花: 250g, 猪皮: 诺干, 葱花: 诺干, 姜末: 诺干, 盐: 3g, 糖: 2g, 生抽: 8g, 老抽: 2g, 蚝油: 4g, 麻油: 5g, 植物油: 10g, 水淀粉: 1g, 水: 18g
步骤
1猪皮切碎加少量盐姜片八角水小火煮透,煮到汤汁浓稠,过滤出猪皮
2煮好的猪皮水晾凉后冷藏,是其凝固。
3做好的汤料
4剁好的五花肉加全部佐料顺时针搅均,直至水分完全吸收。
5将猪皮冻剁碎,和肉馅搅拌均匀。
6将饺子皮周边擀薄,
7包好的汤包,上蒸笼大火20分钟。
8做好了,大家赶紧享受美味吧。
小技巧
1.饺子皮一定要擀成中间厚,两边薄,不然容易漏馅。