糯米粉: 100+20, 牛奶: 180, 淀粉: 40g, 糖粉: 50+30, 黄油: 20g, 奶油: 200g, 菠萝粒: 适量
120g糯米粉炒熟(做手粉)
2剩余粉.奶.糖.油搅拌过筛,蒸20min,搅拌均匀,把油揉进去,密封冷藏1h以上备用
3奶油加30g糖粉打硬备用 (右下图为标准状态)
4分约30g一块面团,
5沾粉擀皮
6包芯,
7包子褶,
8倒扣(家里没纸托了…)
9冷藏1小时后食用更佳!
10摆盘