原料
面: 适量， 辣椒颗粒: 酌情添加， 青菜: 随意， 豆芽: 随意， 蒜: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量
步骤
1和面，醒面。面粉放入适量盐，边加水边搅拌，中等偏硬的程度最好。保鲜膜覆盖，醒10分钟左右，揉成光滑的面团后，再用保鲜膜覆盖醒两个小时。
2两小时后，将面分成鸡蛋大小的面团，擀成图中的形状，中间用筷子按一条印，每片双面刷油码入盘中待用。
3烧水，水开后，边抻面边下，之前有筷子按的印，抻的时候会变成两条宽面。面快熟的时候放青菜、豆芽，熟了一起捞出。
4放入蒜末、生抽，最后放辣椒颗粒。锅中放油烧热，浇在辣椒上面。
5大功告成！
小技巧
面粉加盐会更筋道。 面片用筷子按一下，抻面时宽度适中。
