原料
猪肉馅: 与牛肉馅1：1， 牛肉馅: 与猪肉馅1：1， 生菜: 适量， 大蒜: 适量， 姜: 适量， 小米椒: 适量， 香葱: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 黑胡椒: 适量
步骤
1做这道菜源于一档美食节目，叫做《戈登拉姆齐的美食厨房》，里面介绍了一百道家常菜的做法，虽然数量看起来很多，但是我感觉很多对于中国人属于黑暗料理，20期看下来最想做的一道菜就是这道红椒牛肉卷了，感觉很适合中国人的口味，于是就把材料备齐，自己也做一次好了。 材料很简单，基本就是图中所示。要注意的是牛肉馅和猪肉馅的比例在1：1左右，这样香味和口感都会在最佳状态！
2首先，要把肉馅做一些调味工作，撒上盐和研磨过的黑胡椒（研磨出来的黑胡椒最棒了）
3然后把肉馅抓匀，放置个几分钟就差不多了。
4接下来把小米椒，大蒜，姜和香葱切成碎末，在这里强力推荐ROSLE的压蒜器，十分好用，也非常容易清洗！
5素材准备好之后就可以开炒了！平底锅烧热后放油，然后把肉馅撕碎均匀的放入锅中。在这里有同学会问如果把肉馅一下子全部倒进锅里会怎么样呢 ？问的好，楼主就这么干过一次，这么做的话下过的肉馅是一大坨，结果还要在锅里把肉馅分散开，受热不均匀，糊了不少，真是惨痛的教训 。
6肉馅下锅之后用铲子把肉馅分散开，然后翻炒，炒到像图中那样有点焦酥的感觉就差不多了。
7肉馅炒好后出锅滤一下油，这样可以使最终成品吃起来不那么腻。
8滤油的时候可以把锅刷一下，然后重新开火烧热锅、放油，把小米椒碎，蒜末，姜末下锅爆香。
9等到香味四溢的时候把滤好油的肉馅回锅翻炒，翻炒过程中加入生抽。
10出锅前，把葱花入锅，再翻炒30秒左右就好啦！
11出锅！装盘！
12摆盘！我准备已久的餐具终于派上用场了！（做菜的时候我最喜欢这一步了）
13吃的时候就比较随意了，这道菜卷生菜或者配米饭都是很棒的。配合这道菜我能多吃一碗饭。
14最后来个定妆照吧！
小技巧
1.这道红椒牛肉卷非常好做，不需要刀工，对火候要求也不高，新手做的话成功率极高，关键是效果很好有木有！很容易就做出来了，卖相也很好。 2.下饭菜人人都喜欢，这个菜从准备材料到上桌开吃需要的时间也很短，非常适合日常食用。
