![](/images/node/38/380241.webp?1638112405)
原料
青菜: 一把
步骤
1超市里面买了一把青菜薹。
![](/images/seq/179/1798771.webp?1638140901)
2洗干净。
![](/images/seq/179/1798772.webp?1638140901)
3滤干水分。
![](/images/seq/179/1798773.webp?1638140901)
4把水烧开。
![](/images/seq/179/1798774.webp?1638140901)
5先放青菜薹的根部,再用筷子全部搅进去,担一下捞出。(普通话应该是焯一下水吧,这是我们这个地方的方言。?)
![](/images/seq/179/1798775.webp?1638140901)
6找个东西装好。
![](/images/seq/179/1798776.webp?1638140901)
7用帕子盖好,我用了个盖子盖住,目的是可以倒过来。
![](/images/seq/179/1798777.webp?1638140901)
8倒过来放好,第二天就可以吃了。可以炒腊肉,可以凉拌。
![](/images/seq/179/1798778.webp?1638140901)
小技巧
1.一定要倒过来把水倒掉,要不然成酸菜了。 2.如果一次担不完,第二次也要水开了在担菜。 3.菜薹担好放在盒子里一定要压紧,这样气味就真的很冲了,名副其实的冲菜了。 4.朋友说过一种方法,可以用塑料袋装好焯过水的菜薹也可以,我做过不冲,可能是方法不对,可能是没把水挤干才放进去,也可能是菜薹凉了所以不冲。