原料
高筋面粉: 800g, 胡萝卜: 适量, 菠菜: 适量, 食盐: 适量
步骤
1胡萝卜、菠菜分别加水,打成汁,过滤掉渣,加适量盐溶解,待用。另取一碗清水加盐溶解待用。
2面粉分成三份,用刚刚准备好的汁少量多次添加,和面、揉面。揉捏成团,放置,醒面1小时。
3醒好的面,擀成长薄片,对折,切成条,在擀面的时候,如粘手,可洒干面粉,这样擀的面不容易破。
4切好的面条,拆开,可洒适量面粉,才不会粘在一起。
5全部擀好的面条,多彩颜色搭配,颜色是不是很清新??。 吃不完的可以打包放冰冻柜冷藏,需要吃的时候,再拿出来就可以啦
小技巧
和面的时候,面硬一些,擀好的面条不容易断,口感也会好很多。而且在擀的时候也不需要洒很多面粉。 全部是手工,挺费劲的,但是很有趣。