原料
低筋面粉: 50克， 鹌鹑蛋: 12个， 泡打粉: 1.5g， 澄粉: 8g， 水: 85克， 虾: 12只， 海苔粉: 适量， 沙拉酱: 适量
步骤
1将低筋面粉、泡打粉、橙粉混合。
2加入清水搅拌至无颗粒状（面糊），放置半小时。
3将鲜虾去壳、挑虾线，准备好鹌鹑蛋 。
4用章鱼小丸子的模具加热，并刷上适量的油
5模具中倒入面糊，面糊低于三分之一处。
6加入鲜虾 ，虾尾露出模具。
7打入一个鹌鹑蛋，一直保持小火至蛋凝固出锅。
8撒上海苔粉，配上沙拉酱，就可以趁热吃啦~
小技巧
1.鲜虾最好买小一点的，如果买较大的虾可以切成两段。这样放在模具里比较好看。 2.倒入面糊市，面糊的高度不要超过三分之一，以免等下加蛋的时候，蛋溢出模具。 3.打入蛋后可以盖上一个差不多的锅盖，这样鸡蛋比较容易熟。 4.配上酸甜的菠萝和沙拉酱，绝妙无比！
