原料
蛋黄: 2个， 细砂糖: 15克， 蓝莓果肉酱: 100克， 淡奶油: 250克， 奶油奶酪: 50克， 吉利丁片: 10克， 牛奶: 30克， 戚风蛋糕片: 2片
步骤
1首先，把全部的材料全部称好
22……蛋糕片切好，然后把淡奶油大到6成发就可以了，没有马上用，可以放进冰箱冷藏
33……吉利丁片用剪刀剪成4段，加冷开水泡软，然后沥干水分，加入30克纯牛奶放一边备用
44……将2个蛋黄和15克细砂糖混合，用手动打蛋器搅拌均匀，一边将水烧热开，电磁炉的火候控制在120度左右，将蛋黄浆隔着热水加热，边加热边搅拌，不要停直到蛋黄浆变白，提起打蛋器，蛋黄浆可以自然下垂，成流水状，而不是水滴形状，说明加热熟了，不用担心它不熟。有的人会使用现成的蛋黄浆也是可以的
55……将奶油奶酪用手动打蛋器搅拌到顺滑，今天我的奶油奶酪软化的不够，所以我放在刚刚的热水里面隔水加热，搅拌到顺滑，然后加入刚刚做好的蛋黄浆
66……将蓝莓果肉馅加入到5中，搅拌均匀
77……在6中加入隔水融化好的吉利丁液，用刮刀拌匀即可
88……将淡奶油加入到7中，搅拌均匀
99……将调好的慕斯液倒进模具里面。模具里面从下到上依次放入戚风蛋糕片～慕斯液～戚风蛋糕片～慕斯液，铺满模具，稍微晃动一下模具，让蛋糕自己铺平。放进冰箱冷藏4个小时。
1010……用电炊风吹热模具，将慕斯蛋糕脱模。稍微装饰一下，成品完成
小技巧
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