原料
鸡蛋6: 个， 黄油60: 克， 奶油奶酪250: 克， 糖粉80: 克， 柠檬汁6: 滴， 牛奶100: 克， 低筋粉50: 克
步骤
1奶油乳酪250克
2黄油60克
3以上三种物质充分混合，隔水加热，混合成奶酪牛奶黄油糊（注意我写的材料顺序，代表混合时的顺序，必须无颗粒）
4将50克面粉过筛后加入奶酪黄油牛奶糊中，搅拌均匀，不要大力。
5将6个鸡蛋黄一个一个的放入上述糊中搅拌均匀，注意，是one by one的
6将6个鸡蛋的鸡蛋清加入6滴柠檬汁打发，在打发过程中，将糖粉分三次加入进行打发，打发一定要充分，要能在最后拉出四根手指宽度的蛋白糊尖（能在空中固定住），这部超级关键，关系是否缩腰。
7将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，上下轻轻搅拌均匀
8放入八寸圆模中（内壁涂黄油），轻磕震出大气泡
9150度水浴法最底层烘培30分钟，120度烘焙30分钟，关火余温30分钟。
10OK
