原料
柚子皮: 1个， 盐: 20克， 白糖: 350克， 水: 适量
步骤
1我喜欢红柚，先将柚子皮用盐洗净去农药等残留物，再用盐水浸泡15分钟后，切去盖再剥皮。
2纯手工剥皮，请忽略它的丑?
3用水浸泡24小时,中间换水3次，也可以只浸泡12小时，换水2次，去涩味。
4拧干浸泡过的柚子皮，切成形。
5放盐两勺，用手抓柚皮12分钟
6刚用盐抓过的柚子皮，缩水了?
7继续用盐抓
8挤干柚子皮的水分
9用流动的清水清洗柚子皮
10挤干柚子皮的水分，重复9、10的步骤三次，洗掉柚子皮的盐和苦涩味
11准备350克糖（我们家不喜欢太甜，这个量对于我们而言还可以减少），1/3个柠檬（需要柠檬汁），二至五碗水（根据自己对软硬的要求与喜好加水）
12锅内，烧开水加糖
13搅拌、糖融化
14水沸腾
15加入挤干水分的柚子皮
16开火煮，大火
17搅拌，大火
18煮到透明（根据自己对软硬接受度煮15至50分钟，中火）快好了，加油?
19中火，水变少，挤柠檬汁加入
20水快干时，要注意不停的搅拌
21水干后，继续炒
22旁边出现糖浆，继续炒3~5分钟左右
23完工✌准备出锅
24出锅，这个属于软软黏黏形，加水多，煮得久
25这款属于劲道形，省略了步骤5至9,加水不多，炒得超级干，热的一种味，冷的另一种味，儿时的味道，你有怀念吗?
小技巧
1、冰糖会粘一些，不怎么成形；白糖有形状些； 2、柚子表皮的营养丰富，可以不去； 3、加柠檬汁也可以加奶粉，加柠檬汁后有股清香； 4、喜欢脆脆的赶脚，也可以最后再拿到烤箱里面当一会，我怕上火，所以木有做
