原料
鸡蛋: 2个， 细白糖1: 90g， 椰汁: 90g， 吉士粉: 20g， 黄油: 35g， 澄粉: 35g， 咸蛋黄: 1个， 低粉: 200g， 水: 105g， 白砂糖2: 10g， 酵母: 2g
步骤
1黄油软化后加入白糖1打均匀再分次加入鸡蛋搅拌均匀 加入椰汁继续搅拌均匀
2澄粉、吉士粉筛入做法1搅拌均匀 咸蛋黄捣烂后一并加入搅拌成无颗粒面糊
3面糊倒入锅内小火煮 用筷子不断搅拌调匀面糊逐渐抱小团稍干后离火 冷却后揉成团备用
4面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团 放温暖处发酵到两倍大
5发好的面团重新揉匀分成小剂子 每个小剂子擀成中间厚周围薄的面皮包入奶黄馅 用虎口收紧
6锅内放水 包好的奶黄包放入笼屉二次发酵 大约二十分钟 大火烧开转中火蒸七分钟焖一会再开盖即可
