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原料
榴梿肉: 75g, 牛奶: 40g, 柠檬汁: 10g, 动物性淡奶油: 75g, 细纱糖: 20g, 蛋黄: 1只
步骤
1将冰淇淋桶放入冰箱冷冻至摇晃听不到液体声。
2蛋黄与白沙糖搅拌均匀,用打蛋器打至颜色发白。
3取一小锅将牛奶放入小火加热至冒泡
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4将热牛奶缓缓地倒入蛋黄糊并不停地搅拌,拌匀后取一大锅,锅内放开水将搅匀的牛奶蛋黄糊隔水加热,同时不停搅拌,当蛋奶糊变浓稠时关火。
5将蛋奶糊与柠檬汁、榴莲肉一起放入食品料理机中打成浆,送冰箱冷冻一个小时。
6将冷藏好的蛋奶糊与淡奶油一起放入冰淇淋机三十分钟后取出。装盒,冷冻二小时。
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7成品。
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