核桃: 40克, 桂圆干: 25克, 100%酵种: 100克, 水: 170克, 高筋面粉: 250克, 盐: 3克, 玫瑰酱: 45克
1烤箱不预热,核桃150℃10分钟烤香,放凉后掰碎备用。桂圆干对半撕开或切碎
2酵种用配方内的水活开,加入玫瑰酱、盐搅拌均匀,加入高筋粉。
3混合均匀。一发4折,最后一折时加入核桃碎和桂圆肉。入篮二发。
4石板250℃预热40分钟,制造蒸汽,欧包转移入炉,230℃ 20分钟,撤走蒸汽盘,继续20分钟。
玫瑰酱选玫瑰肉多的,市集有售。