原料
海白虾: 250g， 花蛤: 150g， 鱿鱼: 1只， 巴伦西亚大米: 250g， 口蘑: 3颗， 番茄: 1颗， 彩椒: 1颗， 洋葱: 半颗， 白葡萄酒: 250ml， 高汤: 300ml， 藏红花: 2g， 盐: 3g， 橄榄油: 适量， 彩椒粉: 少许， 柠檬: 1颗， 黑胡椒: 少许
步骤
1将甜椒、番茄、洋葱、口蘑， 全部切成小丁状备用。
2海白虾开背去下线， 花蛤用小刷清洗干净， 鱿鱼去掉内脏和软骨， 撕去红色表皮后切成粗条或小块， 所有处理好的海鲜都沥干备用。
3锅中放少许橄榄油， 放入刚切好的各类小丁并煸炒， 直至番茄出汁，甜椒变软。
4锅中放入瓦伦西亚大米， 与配料翻炒均匀。
5放入甜椒粉和藏红花， 继续翻炒均匀。
6放入适量白葡萄酒， 待酒气蒸发后放入高汤并没过米饭， 加入盐和黑胡椒调味， 转小火炖煮15-20分钟。
7待汤汁基本收干后， 将所有海鲜均匀铺在饭上， 并将海鲜轻轻按压使其埋至饭中。 最后转大火将汤汁收干， 出锅后挤上柠檬汁就可以开动啦！
小技巧
加入白葡萄酒之后切勿翻动米饭，否则影响海鲜饭的口感
