原料
鸡翅中: 9根， 香茅: 30g， 鱼露: 20ml， 老抽: 20ml， 白糖: 5g， 料酒: 30ml， 柠檬: 半个， 姜: 4片， 蒜瓣: 5枚， 蜂蜜: 少许
步骤
1翅中洗净后，沥干水分，在正反2面划几刀。（方便腌制入味）
2将切好的蒜碎，姜丝，以及主要辅料：鱼露20ml，老抽20ml，白糖5g，料酒30ml，加入到鸡翅中
3香茅剪开小段，放在粉碎机中粉碎
4粉碎好的香茅，混合到鸡翅中
5挤入半个柠檬的柠檬汁
6将调制好的鸡翅连同酱汁一起倒入到保鲜袋中，入冰箱冷藏半天或者过夜。（途中可以拿出来翻掂几次
7烤盘上铺一层锡纸，然后将翅中排在烤盘上，可以在每个鸡翅下面垫上土豆片。（这样烤鸡翅的汁水渗透到土豆中更好吃，2全齐美）最好是鸡翅肉多的那一面先朝上
8180度烤15分钟之后翻面，刷一层蜂蜜，继续烤15分钟即可
9成品，刚出炉的空口吃最香了，可以根据个人口味搭配各种喜欢的酱汁
小技巧
1，鸡翅腌制之前，在2面划开方便腌制入味。 2，新鲜的香茅味道比较浓郁，用来做菜非常合适。我用的香茅，是新鲜的香茅稍微风干之后放在冰箱冰冻层的，拿出来新鲜如故。将香茅打碎，腌制更易入味。 3，柠檬汁的作用是让鸡翅去腥的同时提香。（如果没有新鲜柠檬，可以用一点点的米醋代替） 4，烤鸡翅的时候，可以在每个鸡翅下面垫上土豆片，或者洋葱，芋头等其他根茎蔬菜，这样烤鸡翅的汁水渗透到土豆中更好吃，2全齐美。 5，入烤箱之前最好是鸡翅肉多的那一面先朝上，中途翻面，可以将肉少的那面翻上，这样刷一层蜂蜜烤出的色泽更漂亮更诱人！
