原料
火龙果糊:: 任何蔬果, 马蹄粉: 125克, 木薯粉(可不要): 10克, 清水(开粉用): 250克, 火龙果汁(煮糖用): 250克, 白糖: 120克, 牛奶糊(戓椰浆):: 随个人喜欢, 马蹄粉: 125克, 木薯粉(可不要): 10克, 清水或牛奶(开粉用): 250克, 牛奶一盒(煮糖用): 250mL, 白糖: 120克
步骤
1火龙果糊:粉与清水搅拌至无颗粒状,过筛,成马蹄粉糊。(牛奶糊同样方法制作)
2火龙果汁与糖倒入锅中小火煮至糖溶化,倒入30克马蹄粉糊到锅中煮至稍稠状(边煮边搅拌),马上将锅中糖粉糊倒入马蹄粉糊中,搅拌均匀成半生熟粉浆。(牛奶半生熟粉浆同样方法制作)
3蒸盘扫油,倒入约100克火龙果半生熟浆,水开后大火蒸约3分钟,再倒入约100克牛奶半生熟浆蒸约3分钟。(视蒸盘的大小倒入粉浆,不要太厚)
4稍放凉(微温)卷起。
5切件上碟。