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原料
银耳(黄耳或普通银耳都可以): 1朵约35g, 干百合: 10-15g, 雪梨: 1个, 淮山药: 30g, 冰糖: 适量, 水: 适量
步骤
1先将干百合和银耳洗净,银耳掰成小朵提前隔夜浸泡约12小时。然后先一起加水用电饭煲煮汤程序煲一遍。(我用的黄耳煲糯要比较久的时间,为了更好的口感,先煲一遍,时间根据自家电饭煲或高压锅的时间而定。)
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2雪梨和山药洗净切块备用。
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3将雪梨和山药放入已经煲过一遍的银耳里,加适量水及冰糖。我加是加到4人份米饭的水位,这个根据自己需要的浓稠度及量而定,随意。我加了一大汤勺的冰糖,甜度自己调节,考虑梨的甜度,不用加太多糖。
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4然后设定煮汤的程序,再煲一遍,我家饭锅默认70分钟,根据锅子不同不同,高压锅时间短点,普通锅子长点,也可以放到煤气上煮到自己觉得口感适宜就可以了。
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570分钟后,超滋阴的银耳羹就好了。
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6不过还没完,我先盛了一碗作为汤羹。
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7剩下的倒到破壁机里
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8打到浓稠细化,完全无渣
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9登登登~登~,银耳百合雪梨山药糊就完成了。
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小技巧
- 干百合性寒,一般10g左右就可以了,不要加太多。雪梨同理,一个够了,人多按比例增加。 2. 我给的量,差不多就是一碗羹和一杯糊的量,煮的比较稠,同样的食材,加多点水煮三人份也不影响。根据自己需要增减。 3. 黄耳比较不容易煮烂,所以我煮多一遍,如果一开始就打算都打成糊的,煮一遍也可以,做羹的,煮久一点口感更好。