原料
鲭鱼:
步骤
1刮去鱼鳞
2刀尖从鱼腮处进入，向外挖出红色的腮
3剔除后由上致鱼尾方向将 鱼腹破开
4取出鱼的脏器
5以流水将鱼腹冲洗干净（有必要的话可以借助牙刷等）
6沿着胸鳍到腹鳍的线入刀
7反面也做相同处理
8切掉鱼头
9将鱼腹切开
10在接近尾的地方将刀贯通鱼尾
11刀从鱼背切入
12由步骤10中切开的 地方进入，另一只手抓住鱼尾，向下片
13还是12的切入点，将最后连接的鱼尾部分划开
14一片鱼肉完成！
15翻转另一面，鱼背开始入刀
16在尾鳍稍前面一点儿的位置将刀贯通鱼尾
17从鱼腹那面开始切
18由16贯通的地方进入，抓住鱼尾向下片
19尾部连接处划开
20三枚鱼片完成
