原料
鲶鱼: 两条， 豆腐: 一块， 盐: 适量， 香菜段: 少许， 胡椒粉: 少许， 料酒: 少许
步骤
1将鱼洗净身上的粘液，扒去膛和鱼鳃，用流动的水冲洗干净，切成段备用
2豆腐用水冲一下，切成小块
3锅里放油烧热，放入葱段和姜片爆出香味，下入鱼段煎一下，滴入几滴料酒去掉鱼腥味
4锅里放冷水，水开后放入切好的豆腐块
5大火烧开锅中的鱼汤，改成小火慢炖30分钟左右
6临出锅前加适量盐调味，洒上少许胡椒粉，滴上几滴香油，洒上香菜段出锅即可
小技巧
做鱼的时候如果要鱼好吃，就加热水，如果想喝鱼汤的话就一定一定要加冷水！切记哦
