原料
鸡腿肉/鸡胸肉: 150g， 球甘蓝: 6个， 葱: ， 烹饪油: ， 盐: ， 糖: ， 黑胡椒粉: 半勺， 料酒: 半勺， 生抽: 一勺， 淀粉: 半勺
步骤
1鸡肉切稍大的丁，用淀粉、料酒、生抽、黑胡椒腌制10-20分钟。
2将球甘蓝的外面一层剥掉，切去根部，再切成四瓣。用盐水浸泡30分钟后捞出沥干水分。
3香葱切成葱花，少量即可。
4将油烧至五成热，放入葱花炒香。
5放入腌好的鸡肉，翻炒至变色。
6加入球甘蓝继续翻炒，加适量盐、糖。调至中火，待球甘蓝开始变软后就可以出锅了。
小技巧
1、这个量大概是一人份，可酌情加减。 2、如果没有时间用盐水泡球甘蓝，也可以快速焯水，为了去掉球甘蓝的苦味。但是盐水泡过的蔬菜颜色更加鲜亮，口感更脆。 3、因为鸡肉已经用酱油腌过，盐可以适当少加。生抽换成蚝油的话味道会更好。
