原料
剩米饭: 1碗， 鸡蛋: 2个， 盐: 适量， 小西红柿: 八个， 鲜香菇: 三朵（自己适量就好）， 青豆 玉米 胡萝卜适量 其他蔬菜培根肉类都可以（我是素食，所以没加）: ， 植物油适量:
步骤
11.将西红柿，香菇切片备用。胡萝卜切丁备用
22.将前一天剩下的米饭加入一枚鸡蛋、青豆、玉米、胡萝卜丁、盐拌匀
33.平底锅倒入少许油，剪小西红柿片以及香菇片，起锅备用
44.平底锅再倒入少许油，倒入拌匀的米饭，用铲子压平整，中小火，不时轻轻晃动锅，感觉起锅巴后，把煎好的西红柿香菇片铺在上面
55.将另一枚鸡蛋打成蛋液，均匀的浇在面上，盖上锅盖，凝固后既可起锅。
