原料
全麦粉: 150克， 高筋面粉: 350克， 玉米粒: 100克， 鸡蛋: 2个（100克）， 水: 210克， 木糖醇: 40克， 色拉油: 50克， 酵母粉: 6克， 盐: 4克
步骤
1玉米粒焯熟，捞出控干水分，用厨房纸吸干
2先放液体、再放粉类，最后放酵母，盐和糖不要和酵母放一起，以免影响发酵
3搅打成扩展状态，放入吸干水分的玉米粒，尽量将玉米粒裹入面团中
4将面团放入抹过油的容器内，放温暖的地方发酵至两倍大
5发酵完成，用食指粘面粉按压，孔洞不回缩
6将面团取出，按压排气
7均分成十份，（如果材料减半，则均分成5个）盖保鲜膜松弛5-10分钟
8取一个面团，用擀面杖擀成牛舌形
9自顶端往下卷，卷的过程往中间挤压，形成纺锤状
10整形成两头尖、中间粗的纺锤形
11烤盘放油布（油纸或者锡纸），将做好的面包放入，预留空余位置
12用面粉筛筛上少许低筋面粉
13用刀片斜着在上面划上三刀
14全部划完
15将烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，进行二次发酵
16二次发酵完成，烤箱预热，180度。在烤箱底部洒水，或者是用耐高温的容易放一杯水
17将烤盘放入，烤20分钟
18取出晾凉，用保鲜袋盛装，室温保持即可
小技巧
1、玉米粒事先焯熟，控干水分，并用厨房纸将水分彻底吸干。 2、事先预留一部分液体，根据面团的状态，斟酌添加。 3、玉米粒加入时，不要过分揉搓，防止玉米粒碎掉。 4、低筋面粉不要筛过多，薄薄一层装饰即可。 5、刀片尽量选择锋利的，以免影响美观。 6、烘烤时在烤箱底部放少许水，或者是用耐高温的杯子放一杯水。烘烤时可以产生蒸汽，使面包更加松软可口。
