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原料
剩米饭: 适量, 苋菜: 100克, 瘦肉: 200克, 小葱花 盐 鸡精: 适量
步骤
1肉切丝,细一点的,倒入一点生抽,料酒,淀粉备用,料都要少放点提鲜,放多粥就颜色深不好看
2砂锅烧开一锅开水,盛出来1/3的开水备用,倒入剩米饭,大火煮5分,转小火一直煮,不加锅盖,中间时不时的推锅底搅动,最后粥越来越稠,就可以根据你喜欢的粥的稠度,慢慢的加刚盛出来的开水继续煮,感觉这种方法可以掌握住粥的稠度很好哦
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3小火煮粥的时候,来备菜,苋菜切碎,葱花切碎备用
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4粥有点粘糊的时候加入葱花煮,这一步很关键,葱花多煮会粥会很香
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5煮成这种样子的时候,就可以放肉下去煮了,大约煮6分钟肉差不多熟,就可以放苋菜了,再煮3分,粥特别黏稠,米几乎成粉花就放盐和一点鸡精
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6出锅就是特别好看的颜色,而且特别鲜美,最后的鸡精可放可不放都很鲜的,要趁热吃,我做的放到保温饭盒送给病号,到医院就不红了,估计是高温下焖的氧化的原因吧
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小技巧
很有营养的一款粥,剩米饭的好去处