原料
鸡蛋: 3只， 玉米油: 10克， 低筋面粉: 24克， 可可粉: 12克， 细砂糖: 18克（加蛋黄）， 细砂糖: 24克（加蛋白）， 水: 30ml， 黑巧克力: 30克， 朗姆酒: 1.25ml
步骤
1黑巧克力掰成小块，和玉米油一同放入小碗，隔水融化。
2把蛋黄蛋白分开，蛋黄加入细砂糖，电动打蛋器打至颜色稍微变浅。
3加入融化好的巧克力酱，搅拌均匀。
4加入清水，搅拌均匀。
5加入朗姆酒，搅拌均匀。
6加入已过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀成巧克力面糊，放一边备用。
7打发蛋白至硬性发泡，细砂糖分3次加入。
8取1/3打发好的蛋白入巧克力面糊中，以上下翻拌的手法，将蛋白和面糊搅匀。
9将面糊倒回剩下的蛋白中，快速搅拌均匀。这里需要注意⚠因为巧克力的加入，会使蛋白消泡特别快，所以这一步必须快速完成，不要过度搅拌。
10把面糊倒入6寸活底模，震动几下，把粗泡震出。烤箱165度，中层。⚠烤箱温度根据自家烤箱做调整。
11最后，倒扣至完全冷却，脱模即可。（冬天最快速冷却的方法就是拿到阳台，很快就冷却了，不用等到脖子都长了）
12装饰就自己搞掂啦
小技巧
⚠蛋白要打至硬性发泡，就是打蛋器提起，能有直立尖勾，如果是做杯子蛋糕打打湿性发泡就可以了。 ⚠面糊和蛋白混合一定要快，因为巧克力加入会使蛋白消泡特别快。
