紫薯: 2个， 鸡蛋: 3个， 面粉: 50克， 牛奶: 20克， 盐: 少许
1紫薯洗净，切开，上锅，蒸软即可。（20分钟）
2去皮，将其捣烂。放凉。
3将鸡蛋，面粉，牛奶，盐按以上配量搅拌，调匀即可。
4用平底锅将鸡蛋糊糊摊平，倒入紫薯，铺平。
5将其卷好，切开，即可端上餐桌，享受美味。
全程小火即可，如摊开紫薯需要时间，可先关火。
