原料
海胆: 只， 鸡蛋: 个， 米饭: 适量， 葱: 适量， 盐: 适量， 菜心（灯笼椒）: 适量， 蚝油酱油: ， 姜蓉（不可少）: ， 火腿肉（午餐肉）: ， 瑶柱: ， 蚝干:
步骤
1菜心切粒状；姜剁成泥；备用；或者用灯笼椒切丁，放着等水分流走～（LG说灯笼椒更好吃些）
2提前煮好一锅白饭摊冷（最好隔夜饭）+一个或两个鸡蛋液进去搅拌白饭，让每一粒米饭都沾到蛋液；备用
3热锅+油五分热+鸡蛋打散炒成一粒粒后再+葱白或（干红葱头）切碎爆香+火腿肉（午餐肉）或腊肠，腊肉，腊牛肉+瑶柱+蚝干。炒香来；配料根据个人喜爱～
4+油烧热后加入姜蓉海胆（提前把姜蓉+海胆稍微轻轻搅拌）炒到一粒粒没水状态+刚才炒好的配料（鸡蛋+火腿肉）+菜心粒翻炒出香味干身～适量➕点蚝油，盐一点点，酱油；
5倒入搅拌好的白米饭～炒到米饭粒粒分明，+点盐试一下味道+点葱花～再翻炒一下下，干爽状态就可以吃啦～
6真的太美味了！?
7真的很值得一试
小技巧
海胆买回来如果是冰冻的等自然回温，然后将释出的水分去掉，剩下的胆肉不能搅拌，不能清洗（洗干净了再装盒的）因为海胆一搅拌就加速自溶，清洗也会越洗越碎越快自溶成水，最后就剩很少海胆黄了。煮法是：直接烧热锅，放油，倒进去爆炒，这样能锁住水分，香口。
